Αλεύρι σιταριού ολικής ψιλό

Το αποφλοιωμένο σιτάρι, αποτελείται από το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο του σιταριού χωρίς το φλοιό. Λόγω της ύπαρξης του πίτουρου και του φύτρου, το αποφλοιωμένο σιτάρι είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Είναι μια εξαιρετικά θρεπτική πηγή πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων, προσφέροντας αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Αφού το βράσετε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτα (συνδυάζεται με λαχανικά, ξηρούς καρπούς και τυρί ή διατροφική μαγιά), σε σούπες και σε παραδοσιακές συνταγές, όπως είναι τα κόλλυβα και η βαρβάρα. Τα τελευταία χρόνια, το αποφλοιωμένο σιτάρι και ιδιαίτερα, τα "πειραγμένα" κόλλυβα έχουν επικρατήσει ως  υπερτροφή καθώς, αποτελούν ένα εξαιρετικά θρεπτικό σνακ, που δίνει γρήγορο κορεσμό, ενέργεια, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πολλά μέταλλα. 500γρ