ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Tonka Beans 10γρ
Σε απόθεμα
Τα tonka beans (φασόλια Τόνκα) είναι οι αποξηραμένοι σπόροι του τροπικού δέντρου Kumaru (Dipteryx odorata) το οποίο φύεται κυρίως στα δάση της Νότιας Αμερικής. Χρησιμοποιούνται παγκοσμίως ως ένα εξαιρετικά πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό.
Στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται συχνά αντί για τη φυσική βανίλια. Επειδή το άρωμά τους είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο, χρησιμοποιούνται με φειδώ, ξύνοντας ελάχιστη ποσότητα με έναν λεπτό τρίφτη (όπως το μοσχοκάρυδο).
Αρωματίζουν ιδανικά κρέμες (κρεμ μπρουλέ, πανακότα), παγωτά, σοκολάτες, σουφλέ και ζύμες, όπως επίσης, χρησιμοποιούνται σε ποτά με βάση το ρούμι, το κονιάκ και κάποια κοκτέιλ.
10γρ (4 τεμάχια)
Γαρύφαλλο καρφάκι (Μοσχοκάρφι)
Σε απόθεμα
Το γαρύφαλλο είναι μπαχαρικό το οποίο αποτελεί συστατικό σε πολλά μείγματα μπαχαρικών. Έχει δυνατό άρωμα και πικάντικη γεύση. Λίγα μόνο γαρύφαλλα είναι αρκετά για να δώσουν τη γεύση που χρειάζεται το φαγητό μας.
Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική (κοκκινιστά, στιφάδο) όσο και στη ζαχαροπλαστική (γλυκά, σιρόπια).
Προέλευση: Κομόρες
Γαρύφαλλο τριμμένο
Σε απόθεμα
Το γαρύφαλλο είναι μπαχαρικό το οποίο αποτελεί συστατικό σε πολλά μείγματα μπαχαρικών. Έχει δυνατό άρωμα και πικάντικη γεύση. Λίγη μόνο ποσότητα τριμμένου γαρύφαλλου είναι αρκετή για να δώσουν τη γεύση που χρειάζεται το φαγητό μας.
Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική (κοκκινιστά, στιφάδο) όσο και στη ζαχαροπλαστική (γλυκά, σιρόπια).
Προέλευση: Κομόρες
Γλυκάνισος αστεροειδής
Σε απόθεμα
Οι ιδιότητες του αστεροειδή γλυκάνισου πολλές:-
Αυξάνει την περισταλτικότητα του εντέρου, προάγοντας την πέψη και ανακουφίζοντας από δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό, κολικούς και φουσκώματα, καθώς πιστεύεται ότι διαλύει το αέριο περιεχόμενο του γαστρεντερικού σωλήνα.
Χρησιμοποιείται επίσης για θεραπεία λοιμώξεων του αναπνευστικού, καταπραΰνει από το βήχα και τη βρογχίτιδα.
Προέλευση: Βιετνάμ
Γλυκάνισος σπόροι
Σε απόθεμα
Από την αρχαιότητα έχουν διαπιστωθεί οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου, μεταξύ των οποίων είναι:-
- Διουρητικό, χωνευτικό.
- Με σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες οι οποίες δρουν κατά του κρυολογήματος, του άσθματος, της βρογχίτιδας και όλα τα προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος.
- Ανακούφιση των βρεφών από τους κολικούς.
- Λόγω της αντισπασμωδικής δράσης του, ενδείκνυται για τους πόνους της περιόδου.
- Αντιμετώπιση των διαταραχών του ύπνου.
- Πιστεύεται ότι αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.
Ταιριάζει σε ψωμάκια και κουλούρια, σε σάλτσες με μακαρόνια, σε κοτόπουλο και μοσχάρι κοκκινιστό, σε σαγανάκι με γαρίδες και άλλα θαλασσινά.
Για έγχυμα: Πριν τη χρήση, συνθλίβουμε ελαφρά τους σπόρους για να ελευθερωθούν τα πτητικά έλαια. Σε ένα φλιτζάνι ή κούπα με βραστό νερό, ρίχνουμε 1-2 κ.γ σπόρους και το αφήνουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά. Σουρώνουμε και το πίνουμε (έως τρεις φορές την ημέρα)
Γλυκάνισος τριμμένος
Σε απόθεμα
Από την αρχαιότητα έχουν διαπιστωθεί οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου, μεταξύ των οποίων είναι:-
- Διουρητικό, χωνευτικό.
- Με σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες οι οποίες δρουν κατά του κρυολογήματος, του άσθματος, της βρογχίτιδας και όλα τα προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος.
- Ανακούφιση των βρεφών από τους κολικούς.
- Λόγω της αντισπασμωδικής δράσης του, ενδείκνυται για τους πόνους της περιόδου.
- Αντιμετώπιση των διαταραχών του ύπνου.
- Πιστεύεται ότι αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.
Ταιριάζει σε ψωμάκια και κουλούρια, σε σάλτσες με μακαρόνια, σε κοτόπουλο και μοσχάρι κοκκινιστό, σε σαγανάκι με γαρίδες και άλλα θαλασσινά.
Για έγχυμα: Σε ένα φλιτζάνι ή κούπα με βραστό νερό, ρίχνουμε 1 κ.γ. τριμμένο γλυκάνισο, το αφήνουμε σκεπασμένο για 5-6 λεπτά. Σουρώνουμε και το πίνουμε (έως τρεις φορές την ημέρα)
Γλυκόριζα στικ
Σε απόθεμα
Το στικ γλυκόριζας προσφέρει σημαντικά οφέλη στη στοματική υγεία καθώς η ρίζα περιέχει αντιμικροβιακές ουσίες που καταπολεμούν τα βακτήρια της τερηδόνας, προλαμβάνουν το σχηματισμό πλάκας και την ουλίτιδα. Συμβάλλει επίσης, στην επούλωση του στοματικού βλεννογόνου και την αντιμετώπιση της κακοσμίας.
Χρήση: Μπορείτε να μασήσετε απευθείας το στικ γλυκόριζας (αν θέλετε, το βρέχετε λίγο). Καθώς το μασάτε, οι ίνες του μαλακώνουν και σχηματίζουν μια φυσική "βούρτσα" που καθαρίζει τα δόντια ενώ, παράλληλα, απελευθερώνονται οι αντιβακτηριδιακές του ουσίες.
4 τεμ (περίπου 18-19εκ)
Ζωμός κότας (σκόνη)
Σε απόθεμα
Ζωμός κότας σε σκόνη για να νοστιμίσει όλα σας τα φαγητά (σούπες, πιλάφι, ομελέτες, όσπρια, ψητά λαχανικά, κ.α.).
Ζωμός λαχανικών (σκόνη)
Σε απόθεμα
Ζωμός λαχανικών σε σκόνη για να νοστιμίσει όλα τα φαγητά (σούπες, πιλάφι, ομελέτες, όσπρια, ψητά λαχανικά, κ.α.).
Κανέλα Κεϋλάνης ξύλο
Σε απόθεμα
Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ευρέως γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγερική όσο και στη ζαχαροπλαστική, στα ροφήματα και στα ποτά.
Κανέλα Κεϋλάνης τριμμένη
Σε απόθεμα
Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ευρέως γνωστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγερική όσο και στη ζαχαροπλαστική, στα ροφήματα και στα ποτά.
Κανέλα ξύλο (Κασσία)
Σε απόθεμα
Προέρχεται από τα δέντρα του γένους Cinnamomum Cassia και είναι γνωστή και ως κασσία.
Η κασσία έχει ένα παχύτερο φλοιό από την πραγματική κανέλα και έχει υψηλότερη συγκέντρωση πτητικών ελαίων. Αυτό δίνει στην κασσία ισχυρότερο και πιο έντονο άρωμα και γεύση. Ο φλοιός της είναι κοκκινωπός και έχει γλυκό και ξυλώδες άρωμα.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
ΒΟΤΑΝΑ
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ
ΟΣΠΡΙΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΦΡΟΥΤΑ
ΑΡΤΟΠΟΪΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
