Αλεύρι αμυγδάλου

Το αλεύρι αμυγδάλου δεν περιέχει γλουτένη, είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και υψηλό σε πρωτεΐνη, λίπος και βιταμίνη Ε. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και ω-3 λιπαρά οξέα.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκές παρασκευές αλλά ταιριάζει και με αλμυρές, αντικαθιστώντας υλικά όπως το ψωμί, η φρυγανιά ή το συμβατικό αλεύρι.

Καθώς δημιουργεί μεγαλύτερη υγρασία στο μείγμα από το κανονικό αλεύρι, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερη ποσότητα ή να αντικαταστήσει ένα μέρος από το κανονικό αλεύρι.

Προέλευση: Ισπανία