ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Κόκκινο πιπέρι τσίλι σκόνη
Άμεσα διαθέσιμο
Το κόκκινο πιπέρι τσίλι παράγεται από την άλεση καυτερής κόκκινης πιπεριάς.
Οι πιπεριές τσίλι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, περιέχουν καψαϊκίνη (SHU 20.000) και έχει αποδειχθεί ότι βοηθoύν στην τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε γλυκό ή αλμυρό πιάτο. Μια πρέζα σε συνταγές σοκολάτας, όπως ζεστή σοκολάτα, γλάσο, σάλτσα ή σε τυριά, θα απογειώσει τη γεύση δίνοντας μια πικάντικη νότα.
Δοκιμάστε επίσης, το τσίλι σε σούπες, ψητά λαχανικά, ζεστές σάλτσες, σε πιάτα με κρεατικά και ιδιαίτερα κοκκινιστά, σε ομελέτες, σουφλέ, πιάτα με πατάτες κ.α.
Κόκκινο πιπέρι Χαλέπικο (Pul biber)
Άμεσα διαθέσιμο
Το κόκκινο πιπέρι Χαλέπικο είναι μια ήπια καυτερή πιπεριά, η οποία, αφού αποξηραθεί και αφαιρεθούν οι σπόροι της, τρίβεται σε φλούδες και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Αποξηραίνεται στον ήλιο χωρίς όμως να χάνει εντελώς την υγρασία του, με αποτέλεσμα να παίρνει μια ελαιώδη υφή. Προέρχεται από την πόλη Χαλέπι της Συρίας, μια από τις παλαιότερες πόλεις του κόσμου, ενώ οι καυτερές αυτές πιπεριές καλλιεργούνται τόσο στη Συρία όσο και στην Τουρκία.
Χρησιμοποιείται κυρίως σε μείγματα με κιμά, στην τυροκαυτερή, ενώ δίνει ένταση και στις μαρινάδες για σουβλάκια κρέατος και πουλερικών.
Σήμερα, αρκετοί διάσημοι σεφ αξιοποιούν στα πιάτα τους το «πιπέρι του Χαλεπιού» για τα ιδιαίτερα αρωματικά/γευστικά του χαρακτηριστικά.
Κόλιανδρος άκοπος
Άμεσα διαθέσιμο
Έχει διαπιστωθεί ότι οι σπόροι του κόλιανδρου έχουν αντιοξειδωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό καθώς έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, K και παρέχουν σημαντικές ποσότητες διαιτητικών ινών, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Όταν συνθλιβούν, έχουν μια λεμονάτη γεύση εσπεριδοειδούς και μπορούν να χαρακτηριστούν πικάντικοι με γεύση πορτοκαλιού.
Κόλιανδρος τριμμένος
Άμεσα διαθέσιμο
Έχει διαπιστωθεί ότι οι σπόροι του κόλιανδρου έχουν αντιοξειδωτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό καθώς έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C, K και παρέχουν σημαντικές ποσότητες διαιτητικών ινών, ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.
Ο κόλιανδρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τουρσιά, λουκάνικα, σούπες, μαγειρευτά και στο μπριάμ.
Κουρκουμάς σκόνη (Κιτρινόριζα) Βιολογικός
Άμεσα διαθέσιμο
Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και ως φάρμακο εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κουρκουμά σε ομελέτες, σούπες, σάλτσες και ντιπ, στα όσπρια, σε ροφήματα καθώς και να χρωματίσετε το ρύζι. Συστήνεται όταν χρησιμοποιείτε κουρκουμά σε φαγητά και ροφήματα, να προσθέτετε και λίγο μαύρο πιπέρι, καθώς η πιπερίνη αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης.
Ο βιολογικός κουρκουμάς περιέχει περισσότερο από 5% κουρκουμίνη.
Κρόκος Κοζάνης (βιολογικός) νηματίδια
Άμεσα διαθέσιμο
Το χρυσάφι της ελληνικής γης!
Ο κρόκος ή η ελληνική ζαφορά (saffron) όπως συνήθως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο. Συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά των αρχαίων πολιτισμών, για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες.
Στην ιατρική χρησιμοποιείται σαν τέλειο εμμηναγωγό, άριστο στομαχικό, σαν αντισπασμωδικό και διεγερτικό. Από πολλούς ειδικούς υποστηρίζεται ότι καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Ακόμη περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκκύτη και τους νευρικούς κολικούς. Εξωτερικά χρησιμοποιείται στο γιάτρεμα σπυριών, φλεγμονών και στις παθήσεις κυρίως του στήθους.
0.5 gr
Προέλευση: Ελληνικό
Κρόκος Κοζάνης βιολογικός (νηματίδια)
Out of stock
Το χρυσάφι της ελληνικής γης! Ο κρόκος ή η ελληνική ζαφορά (saffron) όπως συνήθως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο.
Στην ιατρική χρησιμοποιείται σαν τέλειο εμμηναγωγό, άριστο στομαχικό, σαν αντισπασμωδικό και διεγερτικό. Από πολλούς ειδικούς υποστηρίζεται ότι καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Ακόμη περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκκύτη και τους νευρικούς κολικούς. Εξωτερικά χρησιμοποιείται στο γιάτρεμα σπυριών, φλεγμονών και στις παθήσεις κυρίως του στήθους.
1 gr
Κύμινο άκοπο
Άμεσα διαθέσιμο
Το κύμινο περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά τα οποία έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση αλλά και συστατικά με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε τριμμένο είτε ολόκληροι οι σπόροι. Έχει μια χαρακτηριστική γεύση με δυνατό και ζεστό άρωμα, που οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχει.
Κύμινο τριμμένο
Άμεσα διαθέσιμο
Το κύμινο περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά τα οποία έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση αλλά και συστατικά με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε τριμμένο είτε άκοπο. Έχει μια χαρακτηριστική γεύση με δυνατό και ζεστό άρωμα, που οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχει.
Μείγμα Mexican Spice
Άμεσα διαθέσιμο
Το μεξικάνικο μείγμα μπαχαρικών είναι ένας συνδυασμός μπαχαρικών με έντονη και πικάντικη γεύση ιδανικό για να φτιάξετε τάκος, φαχίτας, κρέας, φασόλια κόκκινα, κ.α.
Βασικά συστατικά του μείγματος είναι πάπρικα γλυκιά, τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι, κύμινο, μαύρο πιπέρι.
Μείγμα Αρτζεντίνα
Άμεσα διαθέσιμο
Υπέροχο μείγμα μπαχαρικών για να μαρινάρετε χοιρινό (π.χ. κότσι) και μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. μπριζόλες).
Για το μαρινάρισμα, μπορείτε να φτιάξετε πάστα ανακατεύοντας το μείγμα με ελαιόλαδο ή γιαούρτι και να την αφήσετε πάνω στο κρέας μερικές ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
Το μείγμα αρτζεντίνα περιέχει πάπρικα, μουστάρδα, κρεμμύδι, εστραγκόν, σουσάμι, αλάτι.
Μείγμα Βεγκέτα
Άμεσα διαθέσιμο
Η βεγκέτα είναι αρωματικό μείγμα τριμμένων αποξηραμένων λαχανικών και καρυκευμάτων για τα λαδερά, τα όσπρια, τις σάλτσες, τα βραστά και τις σούπες.
Συστατικά: Κουρκουμάς, κρεμμύδι, μαϊντανός, καρότο, αλάτι, ζάχαρη.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
ΒΟΤΑΝΑ
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ
ΟΣΠΡΙΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΦΡΟΥΤΑ
ΑΡΤΟΠΟΪΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
