Το λευκό πιπέρι είναι οι κόκκοι του μαύρου πιπεριού χωρίς το εξωτερικό τους περίβλημα. Οι κόκκοι για το λευκό πιπέρι συλλέγονται όταν είναι πολύ ώριμοι, βράζονται για να αποφλοιωθούν και στεγνώνονται. Η επιφάνεια τους, λόγω της αφαίρεσης του εξωτερικού τους φλοιού, είναι πιο λεία από τα άλλα πιπέρια.
Οι κόκκοι του λευκού πιπεριού έχουν πιο ελαφριά γεύση από το μαύρο πιπέρι. Είναι ιδανικό σε συνταγές για σάλτσες, όπως μπεσαμέλ, καθώς και σε πουρέ λαχανικών. Αναδεικνύουν τα αρώματα των ψαριών, αλλά και πολλών θαλασσινών.
Προέλευση: Βιετνάμ
Reviews
There are no reviews yet.