Πιπέρι πράσινο

Το πράσινο πιπέρι προέρχεται από τους άγουρους, πράσινους, καρπούς του φυτού (Piper nigrum), οι οποίοι συλλέγονται πριν ωριμάσουν. Το πράσινο πιπέρι έχει πιο ήπια γεύση από το μαύρο και είναι περισσότερο αρωματικό.

Ταιριάζει σε συνταγές πουλερικών, χοιρινού, σολομού καθώς και στην παρασκευή τουρσιών με λαχανικά και αλλαντικών.

Οι κόκκοι του πράσινου πιπεριού μπορούν να διατηρηθούν καιρό μέσα σε λάδι ή ξύδι.

Προέλευση: Ινδία