ΒΟΤΑΝΑ`
Εστραγκόν
Άμεσα διαθέσιμο
Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και προσφέρει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
Γενικότερα χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες αλλά και σούπες. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια, πουλερικά, εντόσθια και πιάτα αυγών, ενώ αρωματίζει ωραία το ξίδι λευκού κρασιού. Για την καλύτερη αξιοποίηση των γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών του, πρέπει να το προσθέσετε προς το τέλος του μαγειρέματος.
Ευκάλυπτος (αποξηραμένα φύλλα)
Άμεσα διαθέσιμο
Η χρήση των φύλλων του ευκάλυπτου, ως αφέψημα, έχει σπουδαίες αντιβιοτικές, αντισηπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τις φλεγμονές του αναπνευστικού, το βήχα, τον πονόλαιμο, το άσθμα και τους ρευματισμούς. Η χρήση του έχει αποτέλεσμα και σε συναισθηματικό επίπεδο καθώς τονώνει, αναζωογονεί, διεγείρει το μυαλό και βοηθά στην αντιμετώπιση της υπνηλίας.
Ευφρασία / Eyebright (Euphrasia officinalis)
Άμεσα διαθέσιμο
Η ευφρασία είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται παραδοσιακά κυρίως για τη φροντίδα των ματιών και την αντιμετώπιση αναπνευστικών προβλημάτων.
Ιδιότητες:
- Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από την επιπεφυκίτιδα, την κούραση των ματιών, την ξηροφθαλμία και τους ερεθισμούς των βλεφάρων.
- Συχνά χρησιμοποιείται για τον περιορισμό των συμπτωμάτων των εποχικών αλλεργιών που επηρεάζουν τα μάτια και τη μύτη.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση της ρινίτιδας, της ιγμορίτιδας (παραρινοκολπίτιδας), του βήχα και της καταρροής.
Εχινάκεια φύλλα
Άμεσα διαθέσιμο
Η εχινάκεια (ή αλλιώς εχινάτσια) είναι ένα βότανο και συγκεκριμένα ένα μικρό μωβ λουλούδι, το οποίο, φύεται κατά κύριο λόγο στη βόρεια και δυτική Αμερική και ανήκει στην ευρύτερη οικογένεια των ηλίανθων.
Σύμφωνα με μελέτες, τα οφέλη και οι δράσεις της εχινάκειας είναι πολλές. Ορισμένες από αυτές είναι:-
- Αντιιική δράση
- Αντιμυκητιακή δράση
- Αντιβακτηριδιακή δράση
- Επιταχύνει την επούλωση ιστών
Ωστόσο, από τις πιο σημαντικές δράσεις της εχινάκειας είναι η παραγωγή κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος τα οποία είναι υπεύθυνα για την αναγνώριση και εξάλειψη παθογόνων παραγόντων.
Χρήση: Σε ένα φλιτζάνι ή κούπα βραστό νερό, βάζετε 1 κ.γ. αποξηραμένη εχινάκεια, την αφήνετε να εγχυθεί για 4-5 λεπτά σκεπασμένη, σουρώνετε και το πίνετε.
Ζοχαδόχορτο (Φικάρια)
Άμεσα διαθέσιμο
Το ζοχαδόχορτο (Ranunculus ficaria) θεωρείται το κατ' εξοχήν βότανο για τη θεραπεία των αιμορροΐδων και των κιρσών, καθώς βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και της αιμορραγίας. Χρησιμοποιείται για να σταματήσει αιμορραγίες και να συσφίξει τους ιστούς. Διαθέτει ιδιότητες που βοηθούν στην αντιμετώπιση μικροβίων.
Χρήση: 1 κ.γ. αποξηραμένα φύλλα σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό (για 10 λεπτά), 3 φορές την ημέρα.
Θρούμπι (Σατουρέγια)
Άμεσα διαθέσιμο
Από την αρχαία Ελλάδα, το θρούμπι αναγνωριζόταν ως σημαντικό βότανο, τόσο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες όσο και για την χρήση του στη μαγειρική.
Ένα από τα κύρια οφέλη του βοτάνου είναι η βελτίωση της πέψης καθώς συμβάλλει στην ελάφρυνση συμπτωμάτων όπως η αίσθηση φουσκώματος και η δυσπεψία.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα του φυτού μπορεί να καταπολεμήσει μια πληθώρα μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων και μυκήτων που προκαλούν λοιμώξεις στον άνθρωπο.
Οι χαλαρωτικές του ιδιότητες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της ανησυχίας και της έντασης, προσφέροντας μια αίσθηση ηρεμίας και χαλάρωσης.
Προσθέστε αποξηραμένο θρούμπι σε σάλτσες, σούπες και στιφάδο για να ενισχύσετε τη γεύση τους καθώς, επίσης και σε μαρινάδες για να προσθέσετε βάθος στη γεύση κρεάτων και ψαριών.
Άτομα με γνωστή ευαισθησία ή αλλεργίες στα βότανα της οικογένειας της μέντας (Lamiaceae), στα οποία ανήκει και το θρούμπι, θα πρέπει να είναι προσεκτικά κατά τη χρήση του.
Θυμάρι
Άμεσα διαθέσιμο
Το θυμάρι είναι ένα παραδοσιακό βότανο το οποίο διαθέτει πληθώρα από αντιβακτηριακές, αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, φυτική ίνα, σίδηρο και μαγγάνιο.
Τα διάφορα είδη του χρησιμοποιούνται ευρέως ως τσάι, τονωτικό, αντιβηχικό και ανακουφιστικό από τον μετεωρισμό. Το πτητικό έλαιο του θυμαριού είναι αποχρεμπτικό, έντονα αντισηπτικό ενώ η θυμόλη που περιέχει, είναι δραστικό αντιμυκητιακό.
Χρησιμοποιήστε το θυμάρι ως μυρωδικό στα κρεατικά, ψάρια, όσπρια και τα λαχανικά. Ταιριάζει ιδανικά σε γλασαρίσματα με βάση το μέλι, αλλά είναι εξαιρετικό και σε μαρινάδες.
Ιβίσκος
Άμεσα διαθέσιμο
Ο ιβίσκος είναι ένα ανθοφόρο φυτό που χρησιμοποιείται για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη, ανθοκυανίνες, τα οποία βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούνται κυρίως από τη ρύπανση, το στρες, τις ακτίνες UV και προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση.
Είναι ένα χωνευτικό βότανο που βοηθά στην καταπολέμηση των πόνων στο στομάχι και χαλαρώνει τους εντερικούς σπασμούς. Η διουρητική του επίδραση βοηθά στην αποβολή των συσσωρευμένων τοξινών στους νεφρούς. Μειώνει την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς, ομαλοποιεί το μεταβολισμό της γλυκόζης σε διαβητικούς και αναστέλλει ένζυμα που συντελούν στην απορρόφηση των υδατανθράκων.
Ο ιβίσκος συντελεί επίσης, στην ορθή ρύθμιση του σωματικού βάρους και της όρεξης και στην αποκατάσταση διαταραχών λιπιδίων αίματος.
Χρήση: Ο ιβίσκος παρασκευάζεται κυρίως ως έγχυμα, ζεστό ή κρύο. Για ένα φλιτζάνι ή μία κούπα βραστό νερό, βάζετε 1 κ.γ. αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου, το αφήνετε να εγχυθεί για 5-6 λεπτά σκεπασμένο και στη συνέχεια σουρώνετε και το πίνετε.
Ιτιά τριμμένη (Salix Alba)
Άμεσα διαθέσιμο
Η ιτιά είναι ευρέως γνωστή ως το "βότανο-ασπιρίνη", καθώς ο φλοιός της περιέχει την ουσία σαλικίνη από την οποία προήλθε το ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από πόνους χωρίς τις συνηθισμένες παρενέργειες της ασπιρίνης στο στομάχι.
Ιδιότητες:
- Ιδανική για αρθρίτιδα, ρευματισμούς, οσφυαλγία, ισχιαλγία και μυϊκούς πόνους.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση της ημικρανίας και της νευραλγίας.
- Συμβάλλει στην ανακούφιση από τη δυσμηνόρροια.
- Δρα ως φυσικό αντιπυρετικό, βοηθώντας στην πτώση του πυρετού σε περιπτώσεις κρυολογήματος και γρίπης.
100γρ
Καλέντουλα ανθός
Άμεσα διαθέσιμο
Η καλέντουλα είναι το γνωστό σε όλους φυτό "κατιφές". Περιέχει σαπωνίνες, καροτενοειδή, στερόλες, φλαβονοειδή και αιθέρια έλαια. Περιέχει επίσης ρητίνες, στερόλες, καροτένια, τριτερπένια, πτητικό έλαιο και γλίσχραμα.
Οι μαλακτικές και επουλωτικές ιδιότητες της καλέντουλας συμβάλλουν στην ανανέωση του ευαίσθητου και λεπτού δέρματος των μωρών και ενισχύουν τη φυσική τους άμυνα. Τα άνθη της καλέντουλας έχουν θεωρηθεί ευεργετικά για τη μείωση των φλεγμονών και τη γρήγορη αποθεραπεία πληγών, λόγω των αντισηπτικών τους ιδιοτήτων.
Το τσάι από τα άνθη καλέντουλας είναι τονωτικό, κατά των κιρσών, ενώ συντελεί στη διατήρηση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων. (κομπρέσα) Είναι, επίσης, ωφέλιμο για την επιπεφυκίτιδα, τα κοψίματα και τα τραύματα, το έκζεμα, τις αιμορροΐδες, τον έρπη και την ψωρίαση. Τα άνθη του φυτού σε ποδόλουτρο, ξεκουράζουν τα πονεμένα και κουρασμένα πόδια.
Τα άνθη καλέντουλας αποτελούν εξαιρετική βάση για κρέμες, φυτικές αλοιφές, λοσιόν και πολλά άλλα φυσικά καλλυντικά, ενώ το λάδι της καλέντουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν βρεφικό λάδι.
Χρήση: Σε ένα φλιτζάνι ή κούπα με βραστό νερό, βάζετε 1 κ.γ. καλέντουλα, το αφήνετε να εγχυθεί για 5-6 λεπτά σκεπασμένο, σουρώνετε και το πίνετε.
Κάρυ φύλλα (Murraya koenigii)
Άμεσα διαθέσιμο
Τα φύλλα κάρυ είναι ένα πανίσχυρο βότανο της ινδικής κουζίνας και της παραδοσιακής ιατρικής (Αγιουβέρδα), γνωστό για το χαρακτηριστικό του άρωμα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Ιδιότητες:
- Είναι πλούσια σε φαινολικά συστατικά, αλκαλοειδή και βιταμίνες (Α, Β, C, Ε), που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες.
- Διεγείρουν τα πεπτικά ένζυμα, βοηθώντας στην ανακούφιση από φούσκωμα, δυσπεψία, ναυτία και δυσκοιλιότητα.
- Περιέχουν ενώσεις που καταπολεμούν τις φλεγμονές και ορισμένα βακτήρια.
- Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την ενδυνάμωση των ριζών των μαλλιών, την πρόληψη του πρόωρου γκριζαρίσματος και τη βελτίωση της όψης του δέρματος.
Λόγω της αντιπηκτικής τους δράσης, άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους. Μπορεί επίσης να επηρεάσουν άτομα με παθήσεις της χοληδόχου κύστης.
Τα φύλλα κάρυ είναι διαφορετικά από το κάρυ σε σκόνη, το οποίο είναι μείγμα μπαχαρικών.
Καρυδιά φύλλα
Άμεσα διαθέσιμο
Τα φύλλα της καρυδιάς είναι γνωστά για τις στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές τους ιδιότητες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε τανίνες και φλαβονοειδή. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά τόσο εξωτερικά για δερματικά προβλήματα όσο και εσωτερικά ως αφέψημα για την ενίσχυση του οργανισμού.
Ιδιότητες:
- Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση του εκζέματος, της ακμής, της ψωρίασης και του έρπητα.
- Βοηθούν στη θεραπεία της διάρροιας, τονώνουν το πεπτικό και καταπολεμούν τα παράσιτα των εντέρων.
- Διεγείρουν τη λειτουργία του συκωτιού και βοηθούν στην αποτοξίνωση του αίματος.
- Χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από το άσθμα, τον βήχα και τη χρόνια βρογχίτιδα.
- Το έγχυμα από φύλλα καρυδιάς χρησιμοποιείται για να δυναμώσει την τριχοφυΐα, να δώσει λάμψη και να σκουρύνει φυσικά το χρώμα των μαλλιών. Επίσης, βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
ΒΟΤΑΝΑ
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ
ΟΣΠΡΙΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΦΡΟΥΤΑ
ΑΡΤΟΠΟΪΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
