Κατάστημα
Κάρδαμο (Κακουλέ) άκοπο
Άμεσα διαθέσιμο
Το κάρδαμο (ή κακουλέ) φύεται σε περιοχές της Ινδίας, Μάλαμπαρ, στη Γουατεμάλα και το Μεξικό.
Διαθέτει πολλαπλές μορφές θετικής επίδρασης στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β12, C, D, Ε, Κ, νάτριο, θείο, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυάριθμες αντιοξειδωτικές ουσίες, προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική καθώς και ως αφέψημα.
Προέλευση: Ινδία
Κάρδαμο (Κακουλέ) τριμμένο
Άμεσα διαθέσιμο
Το κάρδαμο (ή κακουλέ) φύεται σε περιοχές της Ινδίας, Μάλαμπαρ, στη Γουατεμάλα και το Μεξικό.
Διαθέτει πολλαπλές μορφές θετικής επίδρασης στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β12, C, D, Ε, Κ, νάτριο, θείο, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυάριθμες αντιοξειδωτικές ουσίες, προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική καθώς και ως αφέψημα.
Προέλευση: Ινδία
Καρίνο κόκκινο
Άμεσα διαθέσιμο
Αρωματικό μείγμα για ψητά στη σχάρα ή στο φούρνο, για πίτσες και σάλτσες.
Το μείγμα περιέχει κόλιανδρο, σινάπι, κρεμμύδι, πάπρικα, μπαχάρι, σουμάκ, αλάτι, ζάχαρη και αρωματικά βότανα.
Καρίνο λευκό
Άμεσα διαθέσιμο
Αρωματικό μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο και πατάτες φούρνου.
Το μείγμα περιέχει κόλιανδρο, σινάπι, αλάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχάρι και αρωματικά βότανα.
Καρότο νιφάδες
Άμεσα διαθέσιμο
Το αποξηραμένο (αφυδατωμένο) καρότο είναι πολύ εύγευστο και διατηρεί όλες τις ιδιότητες του φρέσκου καρότου.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα τα φαγητά όπως τα όσπρια, τα λαδερά, τα κρεατικά, τις ομελέτες αλλά και στις σαλάτες (αφού το μουλιάσετε πρώτα στο ντρέσινγκ με το οποίο θα περιχύσετε τη σαλάτα, ώστε να μαλακώσει).
Κάρυ (Curry Μadras)
Άμεσα διαθέσιμο
Το κάρυ είναι μείγμα μπαχαρικών, το οποίο προέρχεται από την Ινδία.
Τα κύρια συστατικά που περιέχονται στο μείγμα είναι κουρκουμάς, κόλιανδρος, πιπεριές τσίλι, γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κύμινο, πιπέρι και τζίντζερ (πιπερόριζα).
Ταιριάζει απόλυτα με το κοτόπουλο, την πατατοσαλάτα, τα βραστά αυγά, τις γαρίδες και φυσικά με το ρύζι. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε ντρέσινγκς για σαλάτες, λαχανικά και σούπες.
Κάρυ φύλλα (Murraya koenigii)
Άμεσα διαθέσιμο
Τα φύλλα κάρυ είναι ένα πανίσχυρο βότανο της ινδικής κουζίνας και της παραδοσιακής ιατρικής (Αγιουβέρδα), γνωστό για το χαρακτηριστικό του άρωμα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Ιδιότητες:
- Είναι πλούσια σε φαινολικά συστατικά, αλκαλοειδή και βιταμίνες (Α, Β, C, Ε), που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες.
- Διεγείρουν τα πεπτικά ένζυμα, βοηθώντας στην ανακούφιση από φούσκωμα, δυσπεψία, ναυτία και δυσκοιλιότητα.
- Περιέχουν ενώσεις που καταπολεμούν τις φλεγμονές και ορισμένα βακτήρια.
- Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την ενδυνάμωση των ριζών των μαλλιών, την πρόληψη του πρόωρου γκριζαρίσματος και τη βελτίωση της όψης του δέρματος.
Λόγω της αντιπηκτικής τους δράσης, άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους. Μπορεί επίσης να επηρεάσουν άτομα με παθήσεις της χοληδόχου κύστης.
Τα φύλλα κάρυ είναι διαφορετικά από το κάρυ σε σκόνη, το οποίο είναι μείγμα μπαχαρικών.
Καρύδα τριμμένη (ινδοκάρυδο)
Άμεσα διαθέσιμο
Η τριμμένη καρύδα προέρχεται από καρύδες που έχουν στεγνώσει και τριφτεί. H καρύδα γενικά είναι σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων.
Είναι ιδανική ως προσθήκη στα δημητριακά, στις φρουτοσαλάτες, στα γλυκά και στο μαγείρεμα.
Καρύδια Πεκάν
Άμεσα διαθέσιμο
Τα καρύδια πεκάν είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, των υγιεινών λιπαρών, των φυτικών ινών, των βιταμινών και των μετάλλων.
Τα κυριότερα οφέλη των πεκάν είναι για το νευρικό σύστημα και το δέρμα, επηρεάζοντας επίσης το πεπτικό, το καρδιαγγειακό, το μυοσκελετικό και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Καρυδιά φύλλα
Άμεσα διαθέσιμο
Τα φύλλα της καρυδιάς είναι γνωστά για τις στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές τους ιδιότητες, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε τανίνες και φλαβονοειδή. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά τόσο εξωτερικά για δερματικά προβλήματα όσο και εσωτερικά ως αφέψημα για την ενίσχυση του οργανισμού.
Ιδιότητες:
- Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση του εκζέματος, της ακμής, της ψωρίασης και του έρπητα.
- Βοηθούν στη θεραπεία της διάρροιας, τονώνουν το πεπτικό και καταπολεμούν τα παράσιτα των εντέρων.
- Διεγείρουν τη λειτουργία του συκωτιού και βοηθούν στην αποτοξίνωση του αίματος.
- Χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση από το άσθμα, τον βήχα και τη χρόνια βρογχίτιδα.
- Το έγχυμα από φύλλα καρυδιάς χρησιμοποιείται για να δυναμώσει την τριχοφυΐα, να δώσει λάμψη και να σκουρύνει φυσικά το χρώμα των μαλλιών. Επίσης, βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.
Καρυδόψιχα ελληνική (πεταλούδα)
Άμεσα διαθέσιμο
Η ελληνική καρυδόψιχα ξεχωρίζει για την εξαιρετικής της ποιότητα, την πλούσια γεύση της και τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Ενισχύει τη μνήμη, καθυστερεί τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων και ως εκ τούτου, αποτελεί την κορυφαία «εγκεφαλική τροφή» χάρη στην ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση.
Ιδανική για σνακ, το παραδοσιακό γιαούρτι με μέλι, σαλάτες, κέικ και μελομακάρονα.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ
ΒΟΤΑΝΑ
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ
ΟΣΠΡΙΑ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΦΡΟΥΤΑ
ΑΡΤΟΠΟΪΙΑ
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
