Στέβια αποξηραμένα φύλλα (50γρ)

Τα αποξηραμένα φύλλα στέβιας είναι η πιο αγνή, 100% φυσική και ανεπεξέργαστη μορφή του γλυκαντικού, καθώς δεν έχουν υποστεί επεξεργασία.

Τα σκέτα αποξηραμένα φύλλα είναι πολύ πιο γλυκά από την κοινή ζάχαρη (ενώ το καθαρό εκχύλισμά τους φτάνει έως και 300 φορές).  Έχουν μια διακριτική, φυσική επίγευση που θυμίζει βότανο ή γλυκόριζα.

Χρήση:

Για τσάι/ροφήματα: : Προσθέτετε 1-2 φύλλα απευθείας στην κούπα μαζί με το τσάι ή το βότανο της επιλογής σας κατά την εκχύλιση. Όσο περισσότερο τα αφήνετε στο ζεστό νερό, τόσο πιο γλυκό γίνεται το ρόφημα.

Σιρόπι στέβιας: Μπορείτε να μουλιάσετε 1/4 του φλιτζανιού θρυμματισμένα φύλλα σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για 24 ώρες. Σουρώνετε το υγρό και έχετε ένα φυσικό σιρόπι για να γλυκάνετε χυμούς, φρουτοσαλάτες ή σάλτσες.

Εκχύλισμα στέβιας: Για να φτιάξετε ένα 100% φυσικό υγρό εκχύλισμα στέβιας από αποξηραμένα φύλλα, η καλύτερη μέθοδος είναι η κρύα εκχύλιση με νερό. Αυτή η μέθοδος απομονώνει τη γλυκύτητα χωρίς να βγάλει την έντονη πικρή επίγευση που προκύπτει αν βράσετε τα φύλλα.

• 1/4 φλιτζανιού αποξηραμένα φύλλα στέβιας
• 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (όχι καυτό)
• Ένα γυάλινο βάζο που κλείνει καλά
• Ένα φίλτρο καφέ ή ένα καθαρό τουλπάνι (ύφασμα) για το σούρωμα
• Ένα γυάλινο μπουκαλάκι (ιδανικά με σταγονόμετρο) για την αποθήκευση

Τρίψτε ελαφρώς τα φύλλα με τα χέρια σας για να σπάσουν, ώστε να απελευθερώσουν πιο εύκολα τη γλυκύτητα. Βάλτε τα φύλλα σε γυάλινο βάζο και περιχύστε τα με το χλιαρό νερό. Κλείστε το βάζο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Μην το αφήσετε παραπάνω, γιατί το εκχύλισμα θα αρχίσει να πικρίζει. Σουρώστε το υγρό χρησιμοποιώντας το φίλτρο καφέ ή το τουλπάνι, πιέζοντας καλά τα φύλλα για να βγάλουν όλο το εκχύλισμα. Αδειάστε το καθαρό υγρό στο γυάλινο μπουκαλάκι και τοποθετήστε το αμέσως στο ψυγείο.

Επειδή είναι αρκετά συμπυκνωμένο, ξεκινήστε προσθέτοντας μόλις 2-3 σταγόνες στον καφέ ή το τσάι σας και προσαρμόστε ανάλογα με το γούστο σας.

Διατηρείται στο ψυγείο για 2 έως 3 εβδομάδες.