Φασόλια μαυρομάτικα

Όπως όλα τα όσπρια, έτσι και τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σε
φυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους, όπως κοκκινιστά, γιαχνί και φυσικά σε σαλάτες για ένα πλήρες γεύμα.

Τα μαυρομάτικα φασόλια δεν χρειάζονται μούλιασμα.

Προέλευση: Ελληνικά