Cranberries ολόκληρα οσμωτικά (χωρίς ζάχαρη)

Οσμωτικά λέγονται τα φυσικά φρούτα τα οποία υπόκεινται σε μια διαδικασία αφυδάτωσης, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται όσμωση, μέσω της οποίας το φυσικό φρούτο διατηρεί ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά του, το άρωμα και τους χυμούς του.

Το κράνμπερι αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών C, K και Ε, μαγγανίου και φυτικών ινών. Είναι φτωχό σε θερμίδες (1/2 φλιτζάνι =23 θερμίδες) και δεν περιέχει καθόλου κορεσμένα λιπαρά. Επίσης, η δράση των αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχονται στο φρούτο αυτό είναι δύο και πέντε φορές ισχυρότερη από αυτή των βιταμινών C και Ε αντίστοιχα.

Το κράνμπερι είναι πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών (ταννίνες, φλαβονοειδή, φλαβονόλες, κ.α.) οι οποίες εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που παράγονται στο ανθρώπινο σώμα.  Εξαιτίας των αντιοξειδωτικών ουσιών ο κόκκινος αυτός “θησαυρός” προστατεύει επίσης, από τις λοιμώξεις του ουροποιητικού.

Ο καρπός του κράνμπερι ταιριάζει πολύ με τη ρόκα και το σπανάκι. Επιπλέον, είναι ιδανικό και στην ζαχαροπλαστική. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πηκτίνη είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα γλυκά (μπισκότα, κέικ, πουτίγκες κ.ά.) ή απλά σαν σαν σνακ στο γραφείο ή το σχολείο.

Προέλευση: Η.Π.Α.