Μείγμα Χαρίσα (Harissa)

Το μείγμα μπαχαρικών Τίκα Μασάλα είναι ένας αρωματικός συνδυασμός από την ινδική κουζίνα, με κύριο χαρακτηριστικό το κοκκινωπό χρώμα και τη ζεστή, πλούσια γεύση.

Το μείγμα συνδυάζει διάφορα μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, σκόρδο, πιπερόριζα, τσίλι, μαύρο πιπέρι και χρησιμοποιείται συχνά μαζί με γιαούρτι για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου πριν το ψήσιμο. Προστίθεται επίσης, σε σάλτσες ντομάτας με κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας.