Γλυκάνισος σπόροι

Ο γλυκάνισος αποτελεί σημαντικό βότανο το οποίο χρησιμοποιείται στην ποτοποιία, τη φαρμακευτική και την αρωματοποιία. Από την αρχαιότητα έχουν διαπιστωθεί οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου, μεταξύ των οποίων είναι:-

• Διουρητικό, χωνευτικό.
• Με σπασμολυτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες οι οποίες δρουν κατά του κρυολογήματος, του άσθματος, της βρογχίτιδας και όλα τα προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος.
• Ανακούφιση των βρεφών από τους κολικούς.
• Λόγω της αντισπασμωδικής δράσης του, ενδείκνυται για τους πόνους της περιόδου.
• Αντιμετώπιση των διαταραχών του ύπνου.
• Πιστεύεται ότι αυξάνει την παραγωγή γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες.

Οι αρωματικοί σπόροι του γλυκάνισου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής και της αρτοποιίας.  Ταιριάζει σε ψωμάκια και κουλούρια, σε σάλτσες με μακαρόνια, σε κοτόπουλο και μοσχάρι κοκκινιστό, σε σαγανάκι με γαρίδες και άλλα θαλασσινά.  Αποτελεί, βέβαια, βασικό συστατικό στο ελληνικό ούζο και σε πολλά λικέρ.

Για έγχυμα:  Πριν τη χρήση, συνθλίβουμε ελαφρά τους σπόρους για να ελευθερωθούν τα πτητικά έλαια. Σε ένα φλιτζάνι ή κούπα με βραστό νερό, ρίχνουμε  1-2 κ.γ σπόρους και το αφήνουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.  Σουρώνουμε και το πίνουμε (έως τρεις φορές την ημέρα)