Φακές μαύρες Beluga

Οι μαύρες φακές είναι γνωστές και ως φακές Beluga.

Έχουν χαρακτηριστικό μαύρο γυαλιστερό χρώμα και προσδίδουν μία λεπτή και πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Οι μαύρες φακές είναι πολύ πλούσιες σε φυτικές ίνες, πρωτείνες, βιταμίνες και μέταλλα.  Οι ανθοκυανίνες που ευθύνονται για το σκούρο χρώμα τους, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.  Αποτελεί εξαιρετική τροφή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα, ιδιαίτερα αν συνοδεύονται από ρύζι ή σιτάρι ώστε να γίνεται η μεγαλύτερη δυνατή πρόσληψη πρωτεϊνών.

Η ιδανική αναλογία μαγειρέματος είναι ένα μέρος φακής με τέσσερα-πέντε μέρη νερό.

Καταναλώνονται κυρίως σε σαλάτες και ταιριάζουν πολύ καπνιστό τόνο ή σολομό και διάφορα λαχανικά.  Μπορούν επίσης, να γίνουν πολύ νόστιμες σε σούπες ή πουρέ, ιδιαίτερα αν αρωματίσετε με ελάχιστο λάδι τρούφας που αναδεικνύει την πολύ λεπτή τους γεύση.  Αν, ωστόσο, θελήσετε να συνδυάσετε τις μαύρες φακές με ρύζι, ιδανικό είναι το μπασμάτι, αρωματισμένο με κουρκουμά.

500γρ