Το εστραγκόν είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, όπως βιταμίνη Α, C καθώς και την ομάδα βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως φολικό οξύ, πυριδοξίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη κτλ., επίσης περιέχει μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο και ψευδάργυρο που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.
Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και προσφέρει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
Γενικότερα χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες αλλά και σούπες. Ταιριάζει εξαιρετικά με ψάρια, πουλερικά, εντόσθια και πιάτα αυγών, ενώ αρωματίζει ωραία το ξίδι λευκού κρασιού. Για την καλύτερη αξιοποίηση των γευστικών και αρωματικών χαρακτηριστικών του, πρέπει να το προσθέσετε προς το τέλος του μαγειρέματος.
Reviews
There are no reviews yet.