Δεντρολίβανο

Το αποξηραμένο δεντρολίβανο είναι μια εύχρηστη μορφή του βοτάνου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τσάι όσο και στη μαγειρική.   Έχει υψηλότερη συγκέντρωση ελαίων και αρώματος από τα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου γι’ αυτό και χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας φρέσκου.

Λόγω των υψηλών επιπέδων φλαβονοειδών και φαινολικών οξέων του δεντρολίβανου, το βότανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα φαινολικού οξέος και διτερπενοειδών ενώσεων τα οποία προσδίδουν στο δεντρολίβανο αξιοσημείωτες αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Σύμφωνα με έρευνες, το τσάι με δεντρολίβανο έχει πολλές ιδιότητες καθώς βοηθάει στη διάθεση και την ποιότητα του ύπνου, προάγει την πέψη, βοηθά στην ανακούφιση του στρες, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος  και ενισχύει τη μνήμη.

Στη μαγειρική, ταιριάζει με πολλά φαγητά και πιάτα, όπως αρνί, πάπια, λουκάνικο, πατάτες, μαγειρευτά, σούπες καθώς και με ψάρια και θαλασσινά.

Προέλευση: Ελληνικό