ΒΡΩΜΗΣ

Οι νιφάδες βρώμης θεωρούνται πολύ θρεπτικές, καθώς υφίστανται την ελάχιστη δυνατή επεξεργασία, διατηρούν στο ακέραιο το πίτουρο και το φύτρο του καρπού, προσφέροντας κορυφαία οφέλη. Είναι πλούσιες σε β-γλυκάνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που αποδεδειγμένα μειώνει τα επίπεδα της «κακιάς» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Λόγω των ινών, απορροφούν μεγάλη ποσότητα νερού και διογκώνονται στο στομάχι, περιορίζοντας το αίσθημα της πείνας για ώρες. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες που περιέχουν, τονώνουν την κινητικότητα του εντέρου και λειτουργούν ως πρεβιοτικά για τη μικροχλωρίδα. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη συγκριτικά με άλλα δημητριακά, ενώ είναι πλούσιες σε μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β καθώς και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.