ΝΗΣΤΕΙΑ

Η χαλβαδοποιία Κρητικός από το 1894 μέχρι και σήμερα συνεχίζει την παραγωγή του ταχινιού σύμφωνα με την παραδοσιακή μικρασιατική συνταγή.

Για την παραγωγή του ταχινιού χρησιμοποιούν σουσάμι το οποίο πλένεται, ξαλμυρίζεται, καθαρίζεται από ξένα σώματα και καβουρδίζεται σε μεγάλες μηχανές παλαιού τύπου που βρίσκονται στο εργαστήριο. Ύστερα αλέθεται στο μύλο, μέχρι να δώσει το ρευστό και μοσχομυριστό ταχίνι. 100% ταχίνι από 100% σουσάμι.

Το ταχίνι είναι ένα προιόν υψηλής διατροφικής αξίας με πολλά θρεπτικά συστατικά το οποίο, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ως άλειμμα (είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με μέλι ή κακάο), ντρέσινγκ σε σαλάτες, σε κέικ, κουλουράκια, πίτες, σούπες, κ.α.  Είναι βασικό συστατικό του χούμους αλλά και της ταχινόσουπας, της νηστίσιμης καρυδόπιτας και πολλών άλλως παρασκευασμάτων τόσο της μαγειρικής όσο και της ζαχαροπλαστικής.