ΜΑΡΑΘΟΣΠΟΡΟΣ

Οι σπόροι του μάραθου, οι οποίοι, με το χαρακτηριστικό τους άρωμα που μοιάζει εξαιρετικά με αυτό του γλυκάνισου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική σαν βελτιωτικό της γεύσεως, σε σαλάτες σαν μυρωδικό, αλλά και σε διάφορα φαγητά, στη ζαχαροπλαστική, στην αρωματοποιία και στην οινοπνευματοποιία. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β και C, μέταλλα, φυτικές ίνες, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Β3, Β6, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και νιασίνη.