ΑΡΑΠΙΚΟ

Το αράπικο φιστίκι (ή αραχίδα) είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, ποώδες φυτό της οικογένειας των Κυαμοειδών, το οποίο καλλιεργείται για τους σπόρους του, που ωριμάζουν κάτω από το έδαφος. Αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών (περισσότερες ανά κιλό από το μοσχαρίσιο συκώτι), καλών λιπαρών, βιταμινών (ειδικά του συμπλέγματος Β) και αντιοξειδωτικών (ρεσβερατρόλη), ενισχύοντας την καρδιαγγειακή υγεία.

Περιέχει φυτικές στερόλες και πολυφαινόλες, που βοηθούν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL).