Νεροκάρδαμο (Ναστούρτσιο)

Το νεροκάρδαμο (Nasturtium officinale) είναι ένα πολυετές φυτό, το οποίο, ξεχωρίζει για την έντονη, πιπεράτη και πικάντικη γεύση του.  Χρησιμοποιείται κυρίως ως θεραπευτικό βότανο για την παρασκευή αφεψημάτων, αλλά και ως μπαχαρικό στη μαγειρική.

Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες Κ, C και Α.  Περιέχει πολυφαινόλες και γλυκοσινολάτες. Οι ενώσεις αυτές προστατεύουν τα κύτταρα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό.  Λειτουργεί ως φυσικό διουρητικό και αποτοξινωτικό για το συκώτι και τα νεφρά.  Βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα και του κρυολογήματος χάρη στις αποχρεμπτικές του ιδιότητες.  Συντελεί στην αποβολή βαρέων μετάλλων.

Προστίθεται σε σούπες, σάλτσες και μαρινάδες δίνοντας μια διακριτική, γήινη και πιπεράτη νότα.

Χρήση: Για 1 κούπα, προσθέτετε 1 κ.γ. από το βότανο σε βραστό νερό, το σκεπάζετε και το αφήνετε για 5-8 λεπτά.  Σουρώνετε και το πίνετε.